ANAMBASTODAY - Pepes ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar.
Pepes ayam sangat cocok dijadikan menu keluarga karena selain rasanya yang nikmat, kandungan gizinya juga sangat baik untuk kesehatan. Berikut ini adalah cara memasak pepes ayam yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- 10 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu Pelengkap:
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
Persiapan Bahan
Pastikan ayam yang akan digunakan sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera.
Potong daun pisang sesuai ukuran yang dibutuhkan untuk membungkus ayam.
Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
Campurkan bumbu halus dengan potongan ayam, tambahkan bumbu pelengkap seperti serai, daun jeruk, daun salam, air asam jawa, gula merah, garam, dan merica.
Aduk rata hingga semua ayam terbalut bumbu.
Membungkus dan Mengukus
Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ayam yang sudah dibumbui di tengahnya, lalu bungkus rapat-rapat dan sematkan dengan tusuk gigi.
Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Masukkan bungkusan pepes ayam ke dalam kukusan, kukus selama kurang lebih 45 menit hingga ayam matang sempurna.
Membakar Pepes Ayam (Opsional)
Jika ingin memberikan aroma dan rasa lebih khas, setelah dikukus, pepes ayam bisa dibakar sebentar di atas panggangan.
Bakar pepes ayam yang sudah dikukus selama 5-10 menit di atas panggangan dengan api kecil hingga daun pisang berubah warna kecokelatan.
Penyajian
Pepes ayam siap disajikan. Buka bungkusan daun pisang dan sajikan pepes ayam bersama nasi hangat dan sambal sesuai selera.
Tambahkan irisan tomat, mentimun, atau daun kemangi untuk mempercantik tampilan.
Tips Tambahan
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan kaya rasa.
- Sebaiknya daun pisang dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
- Anda bisa menambahkan rempah lain seperti ketumbar atau kencur untuk variasi rasa.
Selamat mencoba resep pepes ayam ini di rumah! Nikmati kelezatan dan keunikan rasanya bersama keluarga tercinta. Pepes ayam, selain lezat, juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Selamat menikmati!
!***