Network
ANAMBASTODAY - Momen Idul Adha selalu identik dengan berbagai hidangan daging yang lezat. Salah satu olahan daging yang paling digemari adalah sate. Chef Arnold Poernomo, seorang chef ternama di Indonesia, membagikan resep sate gurih dan empuk yang cocok disajikan saat Idul Adha. Berikut adalah resep dan tips dari Chef Arnold untuk membuat sate yang sempurna.
Sate merupakan hidangan yang praktis dan bisa dinikmati oleh semua kalangan. Selain itu, proses pembuatannya yang dibakar di atas arang memberikan aroma khas yang menggugah selera. Chef Arnold memilih sate karena mudah disiapkan dan bisa menjadi hidangan utama yang memikat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sate gurih dan empuk ala Chef Arnold, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi atau kambing, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Bagaimana Membuat Daging Sate Empuk?
Salah satu kunci utama dalam membuat sate yang lezat adalah memastikan daging tetap empuk. Chef Arnold menyarankan untuk merendam daging dalam campuran bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, gula merah, kecap manis, minyak goreng, garam, dan air jeruk nipis selama minimal 2 jam. Proses marinasi ini membantu daging menyerap bumbu dengan baik dan menjadi lebih lembut saat dibakar.
Langkah-Langkah Memasak Sate
Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat sate gurih dan empuk:
- Tusuk potongan daging yang telah direndam bumbu ke tusuk sate.
- Panaskan arang hingga bara api merata.
- Bakar sate di atas arang panas sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi.
- Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
- Angkat sate setelah matang sempurna dan sajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis.
Penggunaan arang dalam proses pembakaran sate memberikan aroma khas yang tidak bisa digantikan dengan alat masak lainnya. Arang juga membantu dalam menghasilkan panas yang merata, sehingga daging matang dengan sempurna. Chef Arnold menekankan pentingnya menggunakan arang berkualitas untuk hasil yang optimal.
Resep Bumbu Sate Kacang Sederhana
Selain daging yang empuk dan gurih, bumbu kacang juga menjadi elemen penting dalam menikmati sate. Berikut resep bumbu kacang sederhana ala Chef Arnold:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 cabai merah besar, goreng dan haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
Campurkan semua bahan dan aduk hingga rata. Bumbu kacang siap disajikan bersama sate.
Bagaimana Menyajikan Sate dengan Menarik?
Untuk penyajian yang menarik, sate bisa disajikan di atas piring besar dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi untuk menambah kesegaran. Chef Arnold menyarankan untuk menyajikan sate dengan lontong atau nasi hangat.
